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作者:聚鑫制冷 日期:1970-01-01 瀏覽:

食品冷庫工程食品在凍結(jié)過程中,產(chǎn)品的不同部位將在不同的時(shí)間內(nèi)通過各個(gè)階段。如果考慮產(chǎn)品的某一特殊部位,可以肯定有三個(gè)階段的溫度變化,本章小編就給大家介紹一下食品冷庫工程中食品凍結(jié)過程的三個(gè)階段的溫度變化。
食品冷庫工程
一、凍前階段
指溫?zé)岬漠a(chǎn)品進(jìn)入凍結(jié)過程和產(chǎn)品達(dá)到冰點(diǎn)(即水開始結(jié)晶)時(shí)兩者之間所經(jīng)歷的階段。
二、凍結(jié)階段
指這一部位的溫度幾乎是恒定的階段。這一階段所排出的熱量使大部分水變成冰。
三、貯藏階段
指產(chǎn)品從絕大部分水變成了冰時(shí)的溫度降低到規(guī)定的最終溫度那一階段。最終溫度可以是產(chǎn)品任何部位,包括其“熱中心”,達(dá)到的貯存溫度,也可以是其平衡溫度。平衡溫度是指在絕熱狀態(tài)下,表面溫度和熱中心溫度為接近時(shí)的溫度。
 
以上就是小編今天給大家?guī)淼?a href="http://85524.com.cn">食品冷庫工程中貯存食品的凍結(jié)過程,大家了解了嗎?希望以上內(nèi)容可以幫助到大家!聚鑫制冷冷庫工程一體化集成服務(wù)商,專注制冷行業(yè)十余年,秉承以質(zhì)量求生存,以創(chuàng)新為動(dòng)力,以發(fā)展求壯大!有著豐富的冷庫工程建造設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn),想要做冷庫的朋友們歡迎來電咨詢?。?/span>
 
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