作者:聚鑫制冷 日期:1970-01-01 瀏覽:
蒜苔要儲(chǔ)藏在低溫中,蒜苔不耐高溫,溫度在10攝氏度以上很容易變黃,應(yīng)保存在5攝氏度以下的蒜苔冷庫工程中,相對(duì)濕度在百分之80%-85%,防止蒜苔脫水變干,堆放不要過于堆的太多,防止蒜苔中間溫度過高而腐爛,并保持一定的通風(fēng)即可。本章小編就給大家介紹一下蒜苔冷庫工程蒜苔冷庫儲(chǔ)存方法,希望能幫助到您!
1、蒜苔在入貯前要對(duì)蒜苔冷庫進(jìn)行消毒滅菌。
2、蒜苔應(yīng)為成熟適度、完整無畸形、色澤鮮綠、質(zhì)地脆嫩、苔苞不膨大、苔莖基部無老化、無明顯病害或機(jī)械損傷、粗細(xì)均勻,苔莖長度應(yīng)不少于30厘米。
3、最好選用前期采收的蒜苔,并注意不要雨后或帶露采收。
4、蒜苔采摘后嚴(yán)禁放在陽光下暴曬和在常溫下放置時(shí)間過長,做到當(dāng)天采收當(dāng)天入庫。
5、不能及時(shí)入庫的蒜苔,應(yīng)放置在陰涼處,并避免大量堆積,造成苔梢發(fā)黃。
6、已經(jīng)開始萎蔫褪色、堆內(nèi)發(fā)熱或堆貯時(shí)淋雨、水泡過的蒜苔不能入庫。
7、上架預(yù)冷時(shí)應(yīng)按貯藏架的設(shè)計(jì)量均勻整齊攤開擺放,不能超過30厘米厚。
8、蒜苔入蒜苔冷庫工程時(shí)要進(jìn)行防腐保鮮劑處理,詳細(xì)處理方法如下:蒜苔邊入庫邊進(jìn)行液體保鮮處理,先將液體保鮮劑原液用水稀釋30倍,充分?jǐn)嚢杈鶆颉C科靠商幚硭馓?噸,保鮮劑處理可采用苔梢浸沾或噴灑兩種方法。噴灑的具體操作是:當(dāng)蒜苔上架預(yù)冷時(shí),用霧化良好的噴霧器對(duì)苔梢噴霧,并不停地翻動(dòng)苔梢,使噴灑均勻。在蒜苔庫溫降至-0.5℃后,苔梢已干爽時(shí),關(guān)閉冷風(fēng)機(jī),將包裝袋內(nèi)兩小袋保鮮劑充分混勻,按5克/立方米的用量、0.5~1kg/堆均勻地分布在過道上,由庫內(nèi)至庫門方向逐堆點(diǎn)燃并熄滅明火,撤離現(xiàn)場(chǎng),關(guān)閉庫門,4小時(shí)后開機(jī)制冷,裝袋時(shí),如庫內(nèi)煙霧和氣味大,可適當(dāng)通風(fēng)。在貯藏中后期,結(jié)合開袋放風(fēng),再使用1~2次。
9、保鮮袋要進(jìn)行檢漏,發(fā)現(xiàn)有孔洞或破損要用透明膠布粘牢。
10、蒜苔經(jīng)防腐處理且品溫降至0℃后,方可裝袋。要按照包裝設(shè)計(jì)容量裝袋,如600mm×1100mm,裝量30斤(15公斤);700mm×1100mm,裝量40斤(20公斤),裝量誤差不要超過5%。
11、裝袋要求在架上操作。待整個(gè)庫房裝完后統(tǒng)一扎口,扎口時(shí)袋口應(yīng)留有一定空隙,保持苔梢膨松,硅窗袋要注意硅窗口朝上,并且檢查窗口薄膜是否剪去,沒剪去要剪去。
12、氣體指標(biāo)硅窗袋一般控制在O2:2%-3%,CO2:6%-8%。普通袋為O2:1%-2%,CO2:12%-14%,前期掌握在CO2高限、O2低限指標(biāo),后期掌握在CO2低限、O2高限指標(biāo)。開袋周期根據(jù)測(cè)氣情況而定。
13、貯藏適宜溫度為-0.3℃~-1℃,相對(duì)濕度為90%-95%,庫溫波動(dòng)要小于0.3℃,前期庫溫控制在-0.7℃~-1℃,后期-0.3℃~-0.6℃.
14、庫內(nèi)應(yīng)定期進(jìn)行通風(fēng)換氣,一般一個(gè)半月進(jìn)行一次,換氣時(shí)應(yīng)注意:一是不能與開袋放風(fēng)時(shí)間同時(shí)進(jìn)行;二是應(yīng)在一天當(dāng)中外界溫度與庫溫溫差最小時(shí)進(jìn)行。
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