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速凍間是指將包裝好的冷卻肉在10h內(nèi)速凍,或是在指定時間內(nèi),將肉品中心溫度達到-18~-15℃,而庫溫將更低,根據(jù)所存放物品的物化性質(zhì),選擇確定冷庫庫內(nèi)溫度。不同物質(zhì)所需的制冷量不同,冷庫配置也不同。
一般速凍庫庫體選用150~200mm厚度雙面不銹鋼或單面不銹鋼單面彩鋼聚氨酯夾芯保溫板,制冷機組根據(jù)庫體大小以及入貨量、庫溫等進行配置。詳細可咨詢廠家。
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