速凍冷庫和冷凍庫的區(qū)別和區(qū)分方法,如何區(qū)分速凍冷庫和冷凍庫?本章冷庫安裝公司來為大家做一個介紹:
一、速凍冷庫和冷凍庫有什么不同:
想?yún)^(qū)分速凍冷庫和冷凍庫,大家就要想了解一下這兩種冷庫的定義和用途。 速凍冷庫的降溫范圍在-30℃以下,主要用于快速凍結(jié)各類食品和原料材料。速凍冷庫的工作原理是將食品迅速通過其最大冰晶生成區(qū),達到中心溫度的-18℃時就會快速凍結(jié),這樣幾個步驟就形成一個完整的速凍工作原理。經(jīng)過速凍處理的食品,其貯藏時間得到很大延長,可以延長一年以上(其實經(jīng)過速凍冷庫加工的食品貯藏幾年也是沒問題的,只是食品安全方面不允許這樣做)。
冷凍庫的降溫范圍一般在-20~-28℃間,主要用于肉類、水產(chǎn)海鮮等食品冷藏和冷凍加工,以及冰淇淋雪糕等食品冷藏。冷凍庫同樣也可以用來冷凍加工食品,不過其降溫范圍比速凍冷庫低。若肉類、水產(chǎn)海鮮等食品沒經(jīng)過速凍冷庫處理,直接放入冷凍庫冷藏,其貯藏時間會相對較短,肉類一般在半年至一年左右,水產(chǎn)海鮮則是一至兩年左右。
二、速凍冷庫和冷凍庫的區(qū)分方法:
區(qū)分速凍冷庫和冷凍庫的方法就是看冷庫的降溫范圍和貯藏要求。
例如,-30℃以下的就是速凍冷庫,-20℃以下不到-30℃的就是冷凍庫。貨物要求長時間冷藏,若是已經(jīng)凍好的就是要建冷凍庫,若貨物是新鮮的沒經(jīng)處理的就要建速凍冷庫,貨物先速凍后再移到冷凍庫或把庫溫調(diào)至-18℃。
三、弄錯冷庫種類有什么問題。
弄錯速凍冷庫和冷凍庫,主要的問題就是得不到有效的資料,會對冷庫投資規(guī)劃等造成影響。
或許大家覺得兩種冷庫的降溫范圍,一個是-30℃,一個是-28℃,相差不會太大。然而,速凍冷庫要求達到-30℃以下和快速凍結(jié)物料,對設(shè)備的要求較高,速凍冷庫安裝的成本會比冷凍庫高很多,價格高出一倍都是常有的。萬一大家沒有直接向我們咨詢,是通過向朋友咨詢,或者是在網(wǎng)上查詢大概價格,得到了不準(zhǔn)確的資料,就算后面搞清楚了,也得浪費不少時間和精力吧!
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