作者:聚鑫制冷 日期:1970-01-01 瀏覽:
大蒜是烹飪美食的佳品,有了大蒜,菜肴的味道才會更加鮮美。每年也有不少人炒“大蒜”,“蒜你狠”節(jié)節(jié)攀高,為了掙到更多的錢,很多人想建大蒜冷庫,囤大蒜,以待大蒜價格高時出售。那么,大蒜冷庫工程溫度是有很嚴格的要求的。本章小編就給大家簡單介紹一下大蒜冷庫工程大蒜的儲藏對庫內(nèi)溫度有什么要求。
大蒜冷庫工程貯藏適宜的溫度為-1°C——-2°C,溫度低于-1℃有些品種會受凍害。受凍的蒜瓣呈水浸狀、灰白色,味道變劣,甚至失去食用價值。溫度高于5℃時容易發(fā)芽,導(dǎo)致蒜瓣干癟。冷庫相對濕度60%~70%較適宜,不應(yīng)高于80%。
大蒜不僅對溫度要求嚴格,對濕度要求也是非常嚴格的。所以一般大蒜冷庫工程儲存溫度在-1°C——-2°C之間,濕度保持在65%~70%的情況下,一般大蒜可以保存6~8個月,時間長的可以儲存12個月。
適宜氣體有空氣中的乙烯、乙醇、乙醛等氣體,對大蒜的保鮮影響很大,通常大蒜冷庫工程中的二氧化碳最高不超過18%,宜設(shè)置在12%~16%;氧氣不應(yīng)低于1%,較適宜的為1%~3%;因此采用氣調(diào)方式進行大蒜的儲存,品質(zhì)會更上一等,且保存時間更長,可以更好地提升大蒜的價值,給經(jīng)銷商帶來更好的利益。
以上就是小編今天給大家?guī)淼?strong>大蒜冷庫工程大蒜的儲藏溫度要求需要注意的一些問題,希望以上內(nèi)容對您有所幫助。如果有幫助到您,還請繼續(xù)關(guān)注聚鑫宏業(yè)!