作者:聚鑫制冷 日期:1970-01-01 瀏覽:
我想萵筍是我們常見(jiàn)的果蔬之一,美味可口,營(yíng)養(yǎng)豐富。本章冷庫(kù)工程公司小編給大家分享一下筍果蔬保鮮冷庫(kù)貯藏方法。
在目前市場(chǎng)對(duì)于果蔬保鮮冷庫(kù)的需要是大大提高了,尤其果農(nóng)們?yōu)榱嗽诜醇靖邇r(jià)值銷售獲取更好的盈利,對(duì)果蔬保鮮冷庫(kù)的需求也是越來(lái)越多。如:香蕉、蘋(píng)果、葡萄、生姜、紅薯、大蒜、萵筍等貯藏。 那么對(duì)于萵筍果蔬保鮮冷庫(kù)的建設(shè)也是非常有必要的。萵筍又叫做萵苣 ,有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值,一般分為春秋兩季,春季的萵筍大多是在4、5月成熟收獲,是所在季節(jié)的重要蔬菜之一,但是非常不耐貯藏。萵筍果蔬保鮮冷庫(kù)貯藏的秋季萵筍比春季要少,產(chǎn)量也沒(méi)有春萵筍高,但卻因?yàn)樵跍囟鹊偷臅r(shí)期成熟,比較耐寒,很好貯藏,所以用于在反季節(jié)銷售而貯藏的萵筍都是秋季種植的萵筍。
萵筍一般在0℃的時(shí)候莖葉就易受凍害,所以在萵筍苔不受凍的情況下適當(dāng)偏晚采收。用于萵筍果蔬保鮮冷庫(kù)貯藏的萵筍最好是直接連根拔起,然后讓萵筍莖不脫水的情況晾曬一天,曬去多余的水分之后把根部平切除,再把老葉子剝掉留有上部偏嫩的葉子就行,而且一定要選擇莖較粗但沒(méi)有空心,不老的萵筍。 挑選好的萵筍捆成小摁用薄膜保鮮袋包裝好進(jìn)行預(yù)冷,預(yù)冷后再把萵筍貯藏在溫度:0-3℃;濕度:85%-90%的萵筍果蔬保鮮冷庫(kù)內(nèi)。 萵筍在萵筍果蔬保鮮冷庫(kù)內(nèi)貯藏一定要把握好溫度,不能讓萵筍莖受凍,不然在出庫(kù)解凍筍莖是非常容易腐爛的;也不然溫度過(guò)高,否則會(huì)出現(xiàn)抽苔,老化,空心和筍莖變軟等腐爛現(xiàn)象。
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