作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 瀏覽：
最近幾年，一點(diǎn)一點(diǎn)的市場對庫爾勒香梨的需求量增加，香梨的種植面積越來越大，氣調(diào)保鮮庫很好地解決了庫爾勒香梨的儲運(yùn)難題。在用氣調(diào)保鮮庫儲藏保鮮庫爾勒香梨時需注意以下問題：
1、入庫。香梨屬于呼吸躍變型水果，果皮發(fā)黃是呼吸高峰到來的標(biāo)志，因此，應(yīng)在采后48~72h（小時）入庫，并迅速降溫。根據(jù)入庫數(shù)量，分批進(jìn)行入庫，分批制冷，待全部入庫后，溫度均勻降至0℃左右。
2、碼垛。在入庫時應(yīng)該注意木箱堆放的高度和方式，保證氣體流通，最高堆放12層（6m），一般從庫門開始呈階梯狀堆放，這樣便于貯藏期間抽樣檢測。另外，通風(fēng)道的方向要與風(fēng)筒走向或與風(fēng)筒出風(fēng)風(fēng)向平行，以利于散熱、排出CO²及其它有害氣體。
3、溫度調(diào)控。香梨的貯藏適宜溫度為-1℃~0℃，比鴨梨、酥梨、蘋果梨等的貯藏溫度偏低，這是因為香梨的耐低溫能力強(qiáng)，即便是有輕微的凍害，也可以慢慢恢復(fù)，且色、香、味變化不大。如果香梨貯藏溫度過高，果實(shí)呼吸加快，貯藏期就會縮短；貯藏溫度太低，易產(chǎn)生冷害，果實(shí)中的功能酶遭到破壞，使果實(shí)褐變和貯藏期縮短。所以貯藏溫度過高、過低均會降低香梨的好果率和品質(zhì)。
4、氣體成分。香梨氣調(diào)貯藏的最佳氣氛組成，氧氣：4~6％，二氧化碳2-4％。
5、濕度控制。貯藏環(huán)境的濕度是香梨氣調(diào)貯藏保鮮的關(guān)鍵因素。香梨氣調(diào)貯藏要求相對濕度為90％~95％。
