作者:聚鑫制冷 日期:1970-01-01 瀏覽:
保鮮冷庫最主要的一個特征就是保鮮,如果但是存放的果蔬種類不同,那么所需要的溫度也是不同的,有大多數(shù)人把各種果蔬都放里面,最終會有一些溫度不適宜的蔬菜水果先行壞掉。因此,對于保鮮冷庫的溫度調(diào)節(jié)也是一個很重要的問題。
一般情況下,保鮮冷庫的溫度不能太低,太低了會凍壞蔬菜,不能起到保鮮作用,所以溫度要控制在適量溫度才可以。冷庫的溫度控制范圍多在零下18攝氏度,這樣的溫度不會讓食物結(jié)冰也會讓他發(fā)揮到最大程度的保鮮。
適合10攝氏度以上溫度的果蔬主要包括香蕉、檸檬、南瓜、冬瓜、茄子、白菜等果蔬,這些果蔬的水分含量稍高,最好是在10到15攝氏度,如果低溫儲存的話,會導致變黑、變爛、腐敗。
還有一些水果蔬菜適合零度作用的溫度,這個范圍比較廣,一般來說絕大多數(shù)的根莖、種菜等產(chǎn)地為溫帶的果蔬,適宜的存儲溫度多在0攝氏度左右,比如菠菜、胡蘿卜、蘋果、西藍花、菜花等等果蔬都是可以的。而且在果蔬剛剛采摘回來后,最好室內(nèi)溫度放置一天后再放入冷庫里面。
保鮮冷庫中存放果蔬看起來很簡單,但是真的存放果蔬的時候還要面對很多細微的問題,不同的果蔬放到保鮮冷庫中,溫度要進行區(qū)分,不同的蔬菜和水果要進行分類,而且要仔細選擇。