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作者:聚鑫制冷 日期:1970-01-01 瀏覽:

海產(chǎn)品如何用冷庫保鮮冷藏?在炎熱的夏天,食物是變質(zhì)很快的,尤其是海產(chǎn)品。海鮮本身就有很濃的腥味,如果在加上變質(zhì)的臭味,結(jié)果可想而知;所以海產(chǎn)品的保鮮尤為重要,本章小編就給大家介紹一下海鮮冷庫工程 海鮮保鮮冷藏注意事項,希望能幫助到大家!
海鮮冷庫工程
一、海鮮運輸?shù)搅耍隍炟洉r候要減少海產(chǎn)品裸露在外面的時間。
二、在運輸途中保持低溫,不要一會高一會低,這樣海產(chǎn)品不利于保鮮。
三、使用海鮮冷庫工程保存也要保持好適應(yīng)的溫度,一般來說在-25℃到-18℃為宜,擺放產(chǎn)品時也要注意不超過合理庫存,并安排好相關(guān)管理員進行每天檢查,若發(fā)現(xiàn)有鮮度不良或有異味的水產(chǎn)品應(yīng)立即從冷凍庫中剔除,避免發(fā)生交叉污染、連續(xù)污染,情況嚴重的話,應(yīng)該及時做好產(chǎn)品轉(zhuǎn)移。另外,在日常管理中,也要做好相應(yīng)的衛(wèi)生,搞好清潔、清洗;
四、售賣海鮮冷凍品之前,要對海鮮進行升溫再加工,要在冷庫中緩慢進行,升溫到0℃就差不多了;
五、嚴格抓好加工環(huán)境。冷凍海產(chǎn)品加工的時候,對環(huán)境反應(yīng)比較敏感,一般來說。應(yīng)該把操作間的溫度控制在15℃以下,在包裝產(chǎn)品時,速度要快而且不能損壞。另外對于已包裝好的成品立即送入展示柜或冷凍庫。
 
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