作者:聚鑫制冷 日期:1970-01-01 瀏覽:
櫻桃是落葉果樹中上市比較早的果品,市場價格高。但由于櫻桃果實(shí)皮薄、多汁、含水量高,常溫下只能存放3--5天,故市場供應(yīng)期很短。因此搞好櫻桃的貯藏保鮮,對提高櫻桃種植經(jīng)濟(jì)效益,意義重大。下面小編為您介紹櫻桃冷庫工程櫻桃的保鮮貯藏的注意事項。
櫻桃的防腐保鮮處理:在貯藏過程中櫻桃易產(chǎn)生褐腐病、灰霉病、軟腐病(由根霉菌引起)。為防止病害發(fā)生,可用仲丁胺熏蒸劑殺菌,每千克櫻桃果實(shí)用0.1--0.2g,也可在保鮮袋中放CT-8號保鮮劑熏蒸防腐保鮮。有條件時也可用0.1%噻苯咪唑、0.5%鄰苯基酸鈉和0.5%維生素浸果,均能壓抑褐變及腐爛病發(fā)生。
常用保鮮貯藏方法:目前貯藏櫻桃的主要方法有冰窖貯藏法、冷庫貯藏法、氣調(diào)貯藏法和減壓貯藏法等。這些方法雖能一定程度地延長櫻桃的保鮮期,但在實(shí)際應(yīng)用中仍有局限性。例如冰窖貯藏需要大量的冰塊來維持低溫,東北地區(qū)較方便,在山東、河北等地若采用此法則費(fèi)工、費(fèi)時。大型冷庫或大型氣調(diào)庫貯藏,耗能多,降溫慢,風(fēng)險較大。因此,貯藏櫻桃宜選用小型自動化冷庫和氣調(diào)庫。山東省果樹研究所研制推出的TZFGZ系列自動冷庫和FACA系列柔性氣調(diào)庫當(dāng)屬優(yōu)選。貯藏櫻桃的比較適溫度為0±0.5℃。供貯藏的櫻桃,采摘后需立即入庫預(yù)冷,盡量縮短采后至入冷庫的時間。如果采摘后不預(yù)冷就立即包裝運(yùn)輸貯藏,會因田間熱而使品溫和貯藏環(huán)境溫度升高,濕度變大,櫻桃呼吸作用持續(xù)較強(qiáng),造成積熱和爛果。
櫻桃果實(shí)的含水量80%--90%,為防止果皮細(xì)胞失水皺縮,可用厚度0.02--0.05mm的聚乙烯或聚氯乙烯小袋包裝。每袋的容量1--2kg,不超過5kg,這樣一方面減少果實(shí)失水,一方面起到氣體調(diào)節(jié)作用。櫻桃果實(shí)對外源乙烯反應(yīng)很弱,對氧氣和二氧化碳的要求也不嚴(yán)格。適宜貯藏櫻桃的氧氣濃度為3%--10%,二氧化碳為10%--15%。10t(噸)和20t(噸)的柔性氣調(diào)庫(FACA)調(diào)氣方便,出庫容易,而且設(shè)有較多的觀察取樣口,可隨時洞察櫻桃冷庫工程庫內(nèi)的果實(shí)變化情況,適合貯藏櫻桃。
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