作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 瀏覽：

      貨物或者藥品在放入冷庫(kù)前，要進(jìn)行預(yù)冷操作，這樣對(duì)貨物或藥品的保鮮有一定的幫助作用。下面天津冷庫(kù)安裝公司為大家詳細(xì)分析預(yù)冷操作的意義。
       
      一、什么事預(yù)冷操作
      所謂的預(yù)冷，主要是指食品等各類可以儲(chǔ)存到冷庫(kù)設(shè)計(jì)內(nèi)的貨物，從常溫降到0℃，或者接近倉(cāng)儲(chǔ)冷庫(kù)設(shè)計(jì)溫度的一個(gè)過(guò)程。在這個(gè)過(guò)程中，冷卻或是快速凍結(jié)前的快速冷卻工藝稱為預(yù)冷。
      二、貨物預(yù)冷的目的
      預(yù)冷的目的：經(jīng)由過(guò)程預(yù)冷的產(chǎn)物再放入冷庫(kù)設(shè)計(jì)中，才能更好的耽誤保鮮時(shí)間，同時(shí)降低冷庫(kù)設(shè)計(jì)的用電量。
      三、常見的幾種預(yù)冷卻狀態(tài)
      1、純摯溫度冷卻
      用于某些液體需要達(dá)到的必然溫度的應(yīng)用。如冷卻果蔬、各類食品、液體等。該種預(yù)冷僅僅是物品的溫度下降，但整個(gè)物理狀態(tài)不發(fā)生變化，只是物品本身的熱量被減弱。
      2、凝固冷卻
      這種預(yù)冷多用于油脂類，好比動(dòng)物油、植物油、人造黃油、巧克力等。是指一種物質(zhì)從液體向固態(tài)改變的過(guò)程，物理狀態(tài)發(fā)生了改變。
      3、析出冷卻
      該種冷卻預(yù)冷方式，多用于措置果汁、鹽水、油、丙酮、白臘等等，是指液體在冷卻時(shí)一種或者多種液體成分固體化析出。
      為了耽誤果蔬的貨架期，減少運(yùn)輸暢通中的損耗，預(yù)冷是必不成少的。只有經(jīng)由過(guò)程預(yù)冷的方式才能讓冷卻闡揚(yáng)更大的浸染。蔬果因?yàn)椴烧獣r(shí)受到溫度等外界環(huán)境的影響，概況溫度高、呼吸強(qiáng)烈，而且持續(xù)的釋放熱量會(huì)致使周圍溫度更高，這樣會(huì)致使大量水分蒸發(fā)，營(yíng)養(yǎng)流失。采納預(yù)冷就很好的避免了這種環(huán)境的發(fā)生。
     四、各類貨物進(jìn)行預(yù)冷的意義
     水果蔬菜在田間采摘完，一按時(shí)間內(nèi)是有生命的，會(huì)繼續(xù)呼吸散熱，影響果蔬的新鮮，如果不進(jìn)行低溫措置，很快就會(huì)變質(zhì)，因此為了保障果蔬的新鮮度、耽誤果蔬的貨架期，預(yù)冷是必不成少的。
     果蔬預(yù)冷是將采收后新鮮的果蔬在運(yùn)輸、貯藏或加工以前，敏捷除去田間熱，并冷卻到所預(yù)定溫度的過(guò)程。
     只有經(jīng)由過(guò)程預(yù)冷的方式才能讓冷卻闡揚(yáng)更大的浸染。果蔬因?yàn)椴烧獣r(shí)受到溫度等外界環(huán)境及自身的影響，外層概況溫度高、并伴有強(qiáng)烈的呼吸，持續(xù)的釋放熱量會(huì)致使周圍溫度更高，這樣會(huì)致使大量水分蒸發(fā)，營(yíng)養(yǎng)流失。預(yù)冷就很好的避免了這種環(huán)境的發(fā)生，這就是預(yù)冷很重要的意義。
     以上是天津冷庫(kù)安裝公司為介紹的貨物在正式冷凍前預(yù)冷處理的全部，用戶可以根據(jù)實(shí)際貨物的類型合理選擇預(yù)冷卻方式，保證貨物的保鮮程度。